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ところで、塩麹ってどうしてそんなにブームなのか?

最近、良く耳にする「塩麹」(しおこうじ)。
流行りものには訳があるハズ!!ということで、ちょっと調べてみました☆

塩麹

流行りものには便乗することにしました!


今世間を騒がせている調味料 塩麹とは?

・塩麹は米麹、塩、水を合わせて発酵させた発酵食品である。(もともと漬けもの用の床である)
・魚や肉を漬けるだけで、麹の酵素の働きで身が柔らかくなり美味しくなる!
・日常的に食べれば、免疫力アップ、滋養強壮、美肌、老化防止になる。
・塩分が多いため摂りすぎには注意すること。


美味しくて、健康にいいならブームになる訳です。

塩麹

ということで、塩麹ドレッシングを作ってみました!

ちなみに、参考にしたのはこのレシピです↓

■塩麹ドレッシング cookpad

塩味があるので、ドレッシングにしても相性がいいです!
しかし、塩分が多いので、大量に摂るのは考えものかなと思っています。

しかし、味はとっても美味しい!!
さらに、お肉に付け込むとたんぱく質が柔らかくなってとっても美味しいそうなので、次はお肉を漬け込んでみようと思います!
気になった方はぜひお試しを☆


お読み頂きありがとうございました。


■おすすめリンク■

■塩麹ドレッシングレシピ cookpad
■有機JAS認定米を使用した塩麹




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Date: 2012.04.05 Category: 気になって買ってみたもの Comments (0) Trackbacks (0)

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